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E' arrivato l'inverno, e contrariamente a quanto si possa pensare, anche questa stagione offre un'ampia scelta di ingredienti e preparazioni. Cavoli e cavolfiori, broccoli e broccoletti, verze, radicchi, zucche, carciofi, agrumi di ogni tipo, abbiamo l'imbarazzo della scelta. L'inverno è anche la stagione ideale per grandi zuppe e minestre. Calde e gustose, minestre, zuppe, creme e vellutate non hanno nulla da invidiare ai primi piatti di pasta e riso. Infine, con il freddo possiamo concederci qualche caloria in più ! Ecco alcune proposte, per menu da preparare a casa vostra in questo inverno. Menu 1 (Mare) Scampetti crudi su lettino di carciofi Risotto ai gamberi e nero di seppia Tagliata di Tonno con crema di fagioli borlotti e cipolle di tropea stufate Tortino di cioccolato con cuore fondente e salsa all'arancia Menu 2 (Mare) Baccalà mantecato con crema di spinaci e crostini croccanti Zuppa di topinambur e polipo Filetto di rombo con salsa di lenticchie Sformatino di panettone e cioccolato bianco con insalata di frutta fresca Menu 3 (Terra) Piccola Bagna Cauda piemontese Anatra all'arancia reinterpretata (un classico riproposto in forma originale di primo piatto con Cappellacci ripieni d'anatra conditi con salsa all'arancia) Il meglio del coniglio con verdure ripiene Zabaione caldo al limoncello con frutta fresca Menu 4 (Terra) Insalata tiepida di cipolle, broccoli e ricotta di bufala Crema di fagioli neri e zafferano Millefoglie di cotechino e zucca con crema di patate Tortino di cioccolato all’arancia con cuore fondente |
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Detesto l'uomo che butta giù il cibo affermando di non sapere che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti. (Anonimo) |
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